martes, septiembre 11, 2007

Zaragoza perdió un atractivo

No haremos referencia a Zaragoza la ciudad española que se encuentra en una posición intermedia en el triángulo del desarrollo español, Madrid – Barcelona- Bilbao, con una población similar al Area Metropolitana nuestra. Les contaré un fallido viaje al corregimiento de Zaragoza en el municipio de Cartago. De la ciudad española me ocupare en otra ocasión porque tiene mucho para enseñarnos en la manera como han abocado su desarrollo, la prospectiva, el sueño de ciudad global, cosmopolita.

Este lugar sobre la carretera a Cali fue muy famoso en los años 80 por la piscina con olas y una discoteca en forma de pirámide que le daba el nombre al sitio. Pero no obstante la inversión millonaria del lugar sigue siendo más famosa una casa en tapia con techo en ladrillo, corredores abiertos y en el alero esquinero, un fogón de leña expidiendo aromas de exquisitas frituras.

Durante 42 años Misiá Alicia, una negra caucana secó al humo el bofe, la costilla y los chorizos y acompañados de patacon pisao los sirvió por cerca de medio siglo, haciendo del lugar un hito en la carretera, una parada en el camino, un recuerdo en la memoria y ahora, una saudade al saber que ha cerrado su fogón.

Misiá Alicia, como le llaman sus vecinos, fue operada de cataratas y su médico le recomendó no continuar utilizando el fogón de leña, pero ademas, su nieto otro colombiano desarraigado de la tierra, desde España le dijo, Abuela, cierre ese negocio que yo le sigo ayudando, usted ya trabajó lo suficiente por nosotros, ahora nos toca el turno…

Entre la correcta recomendación del galeno y la amorosa obligación del nieto, acabaron con el crocante bofe ahumado y frito en leña, el mejor del planeta!!

Zaragoza ha perdido su encanto, su pequeña plaza, su templo medianero de fachada blanca y campana de bronce, sus árboles frondosos dejarán de tener el atractivo de antes.

Si algo debe conservarse en la memoria inmaterial de esta pequeña población Cartagueña y valluna es la fórmula del bofe de Misiá Alicia. El SENA regional Quindio, especializado en gastronomía, debería recoger la fórmula, conservarla y promover junto con la Gobernación del Valle y Cartago, la apertura de un parador especializado en Cocina Valluna.

Los viajeros hebdomadarios de domingo, los transeúntes de la autopista a Cali, los viajeros del tren de Alta Velocidad Cali – Pereira del Siglo XXI tendrán un crocante motivo al cruzar Zaragoza. A salvar la fórmula del bofe de Misiá Alicia!!, Aficionados al bofe de Zaragoza del mundo entero, unios!!

La perdurabilidad de nuestras empresas

De acuerdo con los resultados del Censo 2005, en Pereira hay más de 14 mil unidades económicas y cerca de 8 mil viviendas con actividad económica. De esas empresas el 95% son micro o pequeñas, el 3.5% son medianas y el 1.5% son grandes. Para Colombia los datos son, 314 mil Pymes que representan el 97% de la estructura productiva del país.

Lo anterior denota una gran actividad empresarial formal e informal y una fuerte convicción de las personas para salir adelante con sus propios esfuerzos.

Pero veamos como evolucionan, sólo 2 de cada 7 empresas tienen mas de 5 años, (28%), de las otras 5 empresas, 3 tienen menos de 1 año. Mucho entusiasmo, poco éxito.

Para Dosquebradas la situación es así: se registran más de 5 mil unidades económicas y más de 3 mil viviendas con actividad mixta. Sólo 1 de cada 5 empresas tiene más de cinco años, y el 60% tiene menos de tres años.

Un grupo de investigación en “Perdurabilidad empresarial” de La Universidad del Rosario con el apoyo de Colciencias durante 3 años centraron sus esfuerzos en determinar cuáles son las causas de la patología ya descrita. La conclusión, los empresarios se concentran en la transacción y no en la relación con el cliente. Las empresas, no son relacionales. La recomendación: Fidelizar los clientes.

Vale mas un cliente fiel que un nuevo cliente!!

Para los investigadores, en términos sencillos, el mercadeo relacional, “es más que una suma de transacciones, es el vínculo que une a empresa y cliente, pero organizado y monitoreado en una estructura de datos que facilite hacer relaciones de variables de consumo, hábitos y tendencias. Todo esto con el apoyo de las tecnologías de información y comunicación”

Y agregan, “La palabra “relaciones” no se limita a cortesía y servicio sino que involucra el dato sistematizado, el análisis estadístico, la investigación cualitativa y cuantitativa, relacionada
y manejada para obtener nueva y mejor información de los individuos, MÁS ALLÁ DEL CLÁSICO CONCEPTO DE SEGMENTACIÓN “.

En administración algunos autores sostienen que hemos vuelto al trato de cliente por cliente, lo que se llama el mercadeo 1x1, la firma de pantalones vaqueros norteamericana Levi´s en su página de internet ofrece elaborar un pantalón a medida y entregarlo en los Estados Unidos en menos de 3 días. La situación es similar a ir al sastre para tomarse las medidas, pero con marca y entregado muy rápido. Algo parecido ofreció Chevrolet en Colombia con un modelo de automóviles, era posible “personalizarlo”.

Los almacenes de superficie y las grandes empresas invierten sumas importantes de dinero en el mercadeo relacional, una herramienta tecnológica desarrollada para este propósito es el CRM (Customer Relation Management), en marcha para algunas compañías en Colombia.

La Cámara de Comercio de Pereira, viene citando a una importante reunión con un selecto grupo de empresarios de la ciudad para darle cuerpo a una estrategia que busca hacer clientes fieles, y por esta vía hacer mas perdurables nuestras empresas.